Ocet jabłkowy domowej roboty

Choć najczęściej kojarzy się z dietą i odchudzaniem, ocet jabłkowy domowej roboty to prawdziwa skarbnica korzyści dla zdrowia. Regularnie stosowany wspiera układ krążenia, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, działa przeciwzapalnie i poprawia wygląd skóry. Co więcej – jego przygotowanie jest proste, tanie i nie wymaga specjalistycznych składników. Sprawdź, jak zrobić ocet jabłkowy w domu.

Dlaczego warto pić ocet jabłkowy?

Domowy ocet jabłkowy ma działanie:

• przeciwbakteryjne i przeciwzapalne,
• wspomagające trawienie i metabolizm,
• obniżające poziom cholesterolu i cukru we krwi,
• oczyszczające organizm z toksyn,
• łagodzące objawy infekcji gardła i stanów zapalnych skóry,
• redukujące obrzęki i wspierające układ krążenia.

Już 1–2 łyżki dziennie mogą pozytywnie wpłynąć na samopoczucie i zdrowie.

Przepis na ocet jabłkowy – domowa receptura

Składniki:

• 2 kg świeżych jabłek (najlepiej niepryskanych),
• 2 litry wody,
• 2 dag świeżych drożdży,
• 1 kromka suchego chleba razowego,
• 5–6 łyżek cukru.

Jak przygotować ocet jabłkowy krok po kroku?

Umyj jabłka i pokrój je w ćwiartki – nie obieraj ich i nie usuwaj gniazd nasiennych. Skórki i pestki zawierają cenne drożdże i enzymy, które wspomagają fermentację.

1. Włóż jabłka do dużego słoja lub kamionkowego naczynia.
2. W garnku zagotuj wodę z cukrem – gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Lekko przestudź (do temp. letniej).
3. Zalej jabłka ostudzoną wodą z cukrem, tak by były całkowicie przykryte.
4. Dodaj pokruszone drożdże i kromkę chleba razowego.
5. Przykryj naczynie gazą lub bawełnianą ściereczką, zabezpiecz gumką i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na ok. 10 dni.
6. Dwa razy dziennie mieszaj całość drewnianą łyżką, aby zapobiec rozwojowi pleśni i wesprzeć proces fermentacji.
7. Drugi etap fermentacji – cierpliwość popłaca

Po 10 dniach:

1. Odcedź jabłkowy płyn przez gęste sito lub gazę, odciskając owoce.
2. Przelej ciecz do czystego słoja lub butelki fermentacyjnej, przykryj gazą i odstaw na kolejne 6–8 tygodni do dalszej fermentacji.
3. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (np. spiżarni).

Gotowy ocet jabłkowy – jak go stosować?

Po zakończeniu fermentacji:

1. Przefiltruj gotowy ocet do butelek i szczelnie je zakorkuj lub zakręć.
2. Przechowuj w ciemnym miejscu, najlepiej w szklanych butelkach.

Jak pić ocet jabłkowy?

• Na czczo lub przed posiłkiem: 1–2 łyżki octu rozcieńczone w pół szklanki letniej wody.
• Do sałatek i dań: jako zamiennik octu spirytusowego lub cytryny.
• Na skórę: rozcieńczony wodą jako tonik łagodzący i przeciwzapalny.
• Na gardło: płukanie gardła (1 łyżka octu + 1/2 szklanki ciepłej wody).

Wskazówki i uwagi

Do przygotowania najlepiej sprawdzą się jabłka z ogrodu lub rynku, niepryskane, lekko słodkie.

Chleb razowy przyspiesza fermentację – wybieraj taki bez konserwantów.

Jeśli po kilku dniach zauważysz biały osad – to matka octowa, naturalny efekt fermentacji, który można później wykorzystać do nowych porcji octu.

Ocet jabłkowy domowej roboty to prosty, tani i naturalny sposób na wzmocnienie zdrowia i urozmaicenie kuchni. Dzięki fermentacji zyskuje nie tylko wyjątkowy smak, ale i szereg właściwości prozdrowotnych. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, by cieszyć się własnym, żywym octem przez cały rok.

1. Nalewka z pigwy
2. Marmolada z pigwy
3. Jak zrobić dżem?

Originally posted 2014-12-09 07:39:55.