Redakcja
Domowa orzechówka – nalewka z orzecha włoskiego na zdrowie i smak
Nalewka z zielonych orzechów włoskich, zwana popularnie orzechówką, to tradycyjny, aromatyczny trunek, który od pokoleń gości w domowych spiżarniach. Oprócz intensywnego smaku i ciemnej barwy, orzechówka ma również cenne właściwości zdrowotne – szczególnie wspiera układ trawienny i pomaga przy problemach żołądkowych. A co najważniejsze – jej przygotowanie jest naprawdę proste.
Przepis na orzechówkę z orzecha włoskiego
Do przygotowania klasycznej orzechówki potrzebujesz:
- 1 kg niedojrzałych orzechów włoskich (około 35–40 sztuk),
- 1 litr alkoholu 70% (najlepiej: 0,5 l spirytusu + 0,5 l wódki),
- 1–1,5 kg cukru (w zależności od preferowanej słodyczy).
Dodatkowo warto mieć pod ręką:
- duży słoik lub kamionkowe naczynie,
- gumowe rękawiczki,
- ciemne butelki do przechowywania nalewki.
Przygotowanie orzechówki – krok po kroku
- Zbiór orzechów
Najlepszy czas na zbiór orzechów włoskich to przełom czerwca i lipca, gdy są jeszcze zielone, miękkie i łatwe do krojenia. Nie powinny mieć wykształconej twardej łupiny. - Krojenie i zasypywanie cukrem
Pokrój orzechy na ćwiartki lub plasterki. - Koniecznie użyj rękawiczek – orzechy zawierają juglon, naturalny barwnik, który trwale przebarwia skórę.
- Umieść pokrojone orzechy w dużym słoju i zasyp cukrem.
- Odstaw w ciepłe, nasłonecznione miejsce na około 14 dni.
- Codziennie wstrząsaj naczyniem, aby cukier dobrze się rozpuścił.
- Dodanie alkoholu
- Po dwóch tygodniach zlej powstały syrop przez sito.
- Połącz go z alkoholem (spirytus + wódka) i dokładnie wymieszaj.
- Przelej do szklanych butelek, najlepiej z ciemnego szkła.
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Leżakowanie i filtrowanie orzechówki
Nalewka z orzecha włoskiego potrzebuje czasu. Najlepszy smak i głęboki aromat osiąga po około 1–2 latach dojrzewania. Osad, który zbierze się na dnie, można po kilku miesiącach delikatnie przefiltrować przez gazę lub filtr do kawy.
Jak poprawić smak orzechówki?
Orzechówka ma naturalnie goryczkowy, ziołowy posmak, który dla niektórych może być zbyt intensywny. Jeśli chcesz go złagodzić, do syropu przed dolaniem alkoholu możesz dodać:
1–2 goździki,
kawałek kory cynamonu,
odrobinę startej gałki muszkatołowej lub wanilii.
Taka wersja nabiera bardziej deserowego charakteru i lepiej sprawdza się jako trunek na wyjątkowe okazje.
Orzechówka – naturalne wsparcie trawienia
Orzechówkę stosuje się nie tylko dla smaku, ale i ze względu na jej działanie zdrowotne. W medycynie ludowej wykorzystywano ją przy:
niestrawności i bólach żołądka,
infekcjach jelitowych,
wzdęciach i braku apetytu.
Działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie, a już jedna łyżeczka po cięższym posiłku potrafi zdziałać cuda.
Domowa nalewka z zielonych orzechów włoskich to nie tylko smaczny trunek, ale też naturalne wsparcie dla organizmu. Jej przygotowanie wymaga tylko chwili pracy, odrobiny cierpliwości i dobrej jakości składników. Po dwóch latach dojrzewania zyskujesz głęboki, wyrazisty napój o wyjątkowych właściwościach.
Wskazówka: Jeśli chcesz, by orzechówka stała się Twoim znakiem rozpoznawczym – zapisz dokładne proporcje i smakowe dodatki. Z roku na rok możesz udoskonalać swój autorski przepis.
Zobacz też: Nalewka z pigwy
Originally posted 2014-12-31 13:39:05.
